by Terwijl voedingsvezels Is Het is voor velen van ons een supergezonde keuze, maar er zijn ook mensen die om de een of andere reden vezelrijk voedsel moeten opgeven. Maar betekent dat dat deze mensen niet meer van groenten kunnen genieten? Absoluut niet.
Ten eerste, waarom sommige mensen misschien een vezelarme levensstijl moeten aannemen en welke vezelarme groenten ze misschien prefereren, want ja, ze kunnen nog steeds genieten van heerlijke vegetarische maaltijden.
Waarom sommige mensen vezelarme groenten moeten kiezen
Allereerst is vezels een type koolhydraat dat niet volledig door het lichaam kan worden verteerd. Om deze reden fungeren vezels vaak als “ruwvoer” in het maagdarmkanaal en helpen ze de spijsvertering te bevorderen. Vezels spelen ook een aantal andere gunstige rollen in het lichaam, waaronder het voeden van onze darmflora, het verlagen van cholesterol en het reguleren van de bloedsuikerspiegel.
Maar er zijn enkele gevallen waarin vezels eigenlijk meer kwaad dan goed doen, meestal omdat het maagdarmkanaal onder stress staat of niet goed functioneert. Medische aandoeningen die mogelijk een vezelarm dieet vereisen, kunnen langdurige aandoeningen zijn, zoals het prikkelbare darm syndroom (IBS), diverticulitis of inflammatoire darmziekte (IBD), waaronder de ziekte van Crohn en colitis ulcerosa. Een vezelarm dieet kan ook nuttig zijn in acute situaties op korte termijn, zoals een ernstige aanval van gastro-intestinale aandoeningen, voedselvergiftiging, gastro-intestinale chirurgie, gastro-intestinale kanker, bijwerkingen van kankerbehandeling of voorbereiding op een gastro-intestinale interventie kan nodig zijn, zoals een colonoscopie.
soortgelijke berichten
Dit soort eten helpt om de darmen effectief een pauze te geven, aangezien een van de effecten van vezels (waar veel mensen doorgaans naar op zoek zijn) is dat het het maagdarmkanaal stimuleert en “werkt”, waardoor voedsel en afval worden verplaatst. In veel van de bovengenoemde gevallen kan dit type darmactivering de zaken echter verergeren. Wanneer een beroepsbeoefenaar in de gezondheidszorg een vezelarm dieet aanbeveelt, willen ze doorgaans dat de persoon niet meer dan 10 gram vezels per dag consumeert (hoewel dit aantal kan variëren). Dit is een aanzienlijke vermindering van de algemene dagelijkse vezelaanbeveling van ten minste 25 tot 30 gram voor de gemiddelde volwassene.
Dus: Betekent dit dat groenten uit zijn?
Omdat we ons vaak tot groenten wenden om onze vezelinname te stimuleren, denken mensen met een vezelarm dieet misschien dat ze nooit meer van bladgroenten zullen genieten. Maar dat is verre van waar! Er zijn zoveel opties en kooktechnieken die je kunnen helpen om van groenten te blijven genieten.
Als we nadenken over de concentratie van vezels in groenten en fruit, wordt het vaak aangetroffen in de schil en de zaden – dus als we die verwijderen, vermindert het vezelgehalte automatisch. Ook begint het koken de celwanden van groenten af te breken, wat de spijsverteringslast voor uw lichaam vermindert. Ook opslagmethoden die resulteren in een zachter eindproduct, zoals inblikken en invriezen, hebben dit effect.
Als we nadenken over de concentratie van vezels in groenten en fruit, wordt het vaak aangetroffen in de schil en de zaden – dus als we die verwijderen, vermindert het vezelgehalte automatisch. Ook begint het koken de celwanden van groenten af te breken, wat de spijsverteringslast voor uw lichaam vermindert.
10 vezelarme groenten voor gevoelige magen
Naast deze tips zijn er groenten die ook minder vezels bevatten dan de andere. De meeste hiervan bevatten minder dan drie gram vezels per portie en veel kunnen erg zacht worden door het koken.
aardappelen
Hoewel aardappelen in bepaalde gezondheidskringen nauwelijks als groente worden beschouwd, tellen deze zetmeelrijke favorieten wel mee. Bovendien zijn ze door hun relatief lage vezelgehalte de perfecte aanvulling op een vezelarm dieet. In feite bevat een medium-witte aardappel zonder schil ongeveer twee gram vezels.
Zoete aardappelen scoren vergelijkbaar voor vezels, maar zijn nog beter als het gaat om vitamine- en mineralengehalte. Of je ze nu gepureerd, geroosterd, gegratineerd of in Hasselback-stijl lekker vindt, zorg ervoor dat je je aardappelen schilt om het vezelgehalte zo laag mogelijk te houden.
asperges
Asperges zijn een nietje in de lente en een andere goede keuze als je de voorkeur geeft aan een vezelarme optie. Dit komt niet alleen door de 1,5 gram vezels in een halve kop, maar ook omdat de asperges tijdens het koken een zachtere textuur krijgen, waardoor de verteerbaarheid toeneemt. Als je bijzonder gevoelig bent voor vezels, kies dan voor de uiteinden van de asperges, omdat deze de minste hoeveelheid vezels bevatten in vergelijking met de houtachtigere stelen. Maar nogmaals, het schillen van de stelen helpt het vezelgehalte te verlagen.
Om te persen
Zowel winter- als zomerpompoensoorten verdienen een plekje op deze lijst omdat ze een perfect papperige textuur hebben als ze worden gekookt, terwijl ze ook minder vezels bevatten. De meeste soorten winterpompoen, waaronder acorn, butternut en spaghettipompoen, bevatten meestal ongeveer drie gram per 1/2 kop gekookt. Courgette en gele pompoen bevatten daarentegen ongeveer twee gram in dezelfde hoeveelheid. Hoewel het gebruikelijk is om de schillen en zaden te eten, vooral bij zomerpompoen, moet je ze zeker verwijderen om het vezelgehalte verder te verminderen.
spinazie
De favoriete groente van Popeye is een van de weinige bladgroenten die je op deze lijst vindt, aangezien er slechts 0,8 gram in 1/2 kopje rauwe groenten zit. Ondanks dat het zo weinig vezels bevat, is het toch een goed idee om dit populaire supplement toe te voegen aan pasta, soepen en eiergerechten, zodat je lichaam het gemakkelijker kan verteren.
tomaten
Hoewel technisch gezien een vrucht, staan tomaten op deze lijst omdat ze in de meeste recepten effectief als groente worden gebruikt. Een rauwe, middelgrote tomaat bevat ongeveer een gram vezels, en dat is zonder de schil en zaden te verwijderen. Dit is echter ook een aanrader en super makkelijk om te doen.
Komkommer
Een andere vrucht op deze lijst is komkommer, die slechts 0,5 gram vezels per half kopje bevat. Alsof we nog niet als een kapotte plaat klonken, moet je de schil en de pitjes verwijderen als je van deze knapperige snackfavoriet geniet, want het kan niet worden gekookt.
wortels
Een andere geweldige vezelarme groentesnack is de wortel. Je vindt ongeveer twee gram vezels in een middelgrote wortel. Geschilde en gekookte wortels kunnen snel worden omgezet in een heerlijke draai aan aardappelpuree, terwijl ze maagklachten door vezels helpen voorkomen.
sla
Samen met komkommers is sla de andere groente op deze lijst die rauw gegeten kan worden dankzij de 0,5 gram vezels in 1/2 kopje. Als u echter nieuw bent in een vezelarm dieet, zou ik langzaam beginnen met rauw voedsel. Probeer eerst kleine hoeveelheden, en als dat goed werkt, verhoog dan voorzichtig de portiegroottes.
Koudgeperst groentesap
Verse, koudgeperste sappen, die je kunt vinden in een sapbar of reformwinkel, zijn ook een geweldige manier om aan je groenten te komen zonder de grote hoeveelheid vezels. Hoewel de meeste vezels (onoplosbare vezels) tijdens het persen worden verwijderd, blijft er wat oplosbare vezels achter die zich snel kunnen ophopen als je een grote fles tevoorschijn haalt, dus begin ook hier langzaam. Ik raad over het algemeen niet veel van de groentesappen op kamertemperatuur aan die verkrijgbaar zijn in supermarkten, omdat ze vaak geheime ingrediënten bevatten, zoals toegevoegde suiker.
Bewaarde opties
Tot slot hebben we groenten in blik, met name sperziebonen en wortelen. Hoewel verse sperziebonen niet optimaal zijn voor een vezelarme levensstijl, zijn ingeblikte of gekookte bonen dat wel en bevatten doorgaans ongeveer twee gram vezels per halve kop. Niet alleen zijn ingeblikte sperziebonen en ingeblikte wortelen handig, maar ze zijn al doorweekt, waardoor het bereiden van maaltijden gemakkelijker wordt. Sommige van deze opties bevatten echter meer natrium. Als dit een probleem is, zoek dan naar natriumarme variëteiten of spoel gewoon af voor het koken.
Terwijl vezels voor de meesten van ons een belangrijke rol spelen Goed Het is iets dat we actief zouden moeten proberen meer in ons dagelijks leven op te nemen, maar het kan ook een voedingsstof zijn waar sommigen van ons moe van moeten worden. Een vezelarm dieet betekent echter niet dat je groenten helemaal moet opgeven – je moet gewoon verstandige keuzes maken. Met de informatie hier kunt u zich beter voorbereiden om slimmere, vezelarme keuzes te maken de volgende keer dat u de supermarkt bezoekt.
