by Gelukkig werken we samen met Yumna Jawad van Feel Good Foodie om vijf van haar favoriete makkelijke courgette-recepten aller tijden te delen die de essentie van het zomerse ingrediënt benadrukken. We spraken ook met Amy Shapiro, MS, RD, CDN, een geregistreerd voedingsdeskundige en oprichter en directeur van Real Nutrition, die enkele van de belangrijkste algemene gezondheidsvoordelen van courgette deelde.
Gezondheidsvoordelen van courgette, volgens een geregistreerde diëtist
Het is ontstekingsremmend
Hoe je de courgette ook snijdt, hij is heerlijk en boordevol voedingsstoffen. Courgette is een geweldige bron van vitamine A, wat belangrijk is voor de gezondheid van de huid. Eén kopje dekt zelfs 40 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid”, zegt Shapiro. Bovendien bevat courgette veel antioxidanten, waarvan er twee zeaxanthine en bètacaroteen zijn, die de gezondheid van ogen en huid bevorderen, vrije radicalen bestrijden en cellulaire oxidatieve stress verminderen.
Courgette zit bovendien vol met vochtverhogende effecten
En het valt niet te ontkennen dat de eb en vloed van hittegolven in de zomer zijn tol kunnen eisen van onze hydratatieniveaus. Om deze reden zegt Shapiro dat courgette een geweldige optie is om verloren hydratatie aan te vullen (ter vergelijking, courgette is 95 procent H2O).
soortgelijke berichten
…En het is geweldig voor de darmgezondheid
Tot slot is deze vrucht, dankzij het hoge water- en vezelgehalte, ideaal om de spijsvertering te bevorderen. Daartoe raadt Shapiro aan om ze aan smoothies toe te voegen – het is tenslotte een vrucht – omdat ze de voeding en hydratatie met een korte uitbarsting kunnen stimuleren. Voor het beste resultaat invriezen voordat u gaat blenden.
5 eenvoudige courgette-recepten om de seizoensoogst te vieren
1. Citroencourgettebrood
Beschouw dit citroencourgettebrood als de perfecte zomerse versie van een klassieker die het hele jaar door verkrijgbaar is. In feite zijn de meeste (zij het heerlijke) courgettebroodrecepten meestal warm, smaakvol en nootachtig. Dit recept bevat al die geweldige smaken plus de lichte en verfrissende toets van pittige, langdurige citroen. Jawad voegt citroenschil toe aan het courgettebroodbeslag, een enigszins unieke benadering in vergelijking met andere courgettebroodrecepten. Maar wat dit brood echt doet opvallen, is het zelfgemaakte citroenglazuur dat eroverheen is gemotregend, wat de perfecte aanvulling is op vochtig en heerlijk courgettebrood. flauwvallen.
Ontvang het recept: Citroen Courgettebrood
2. Courgettebootjes gevuld met quinoa
Eiwit is koning als het gaat om deze met quinoa gevulde courgetteboten (een kopje quinoa bevat meer dan acht gram eiwit). In plaats van courgetteboten te vullen met het gebruikelijke rundergehakt of kip, maakt Jawad een vulling van sjalotten, tomaten en quinoa die vullend en stevig is. Hoewel het recept om geitenkaas vraagt, kun je het gerust weglaten voor een veganistische draai aan het courgette-recept.
Ontvang het recept: Courgettebootjes gevuld met quinoa
3. Courgettebeignets
Weet je niet zeker wat je moet koken voor een weekendbrunch? Deze courgettecakes zijn de perfecte keuze. Licht, luchtig en knapperig, ze zijn gemaakt van een geraspte courgettepasteitje dat op smaak is gebracht met kruiden zoals knoflook en uienpoeder, voordat ze heel licht worden gebakken voor de perfecte knapperigheid. Om alle smaken in evenwicht te brengen, combineert Jawad de beignets vervolgens met een zelfgemaakte labneh-dip gemaakt met labneh, koriander, knoflookpoeder en limoensap. Al met al: het is de belichaming van comfort food.
Ontvang het recept: courgette pannenkoeken
4. Courgette-enchilada’s
Op zoek naar een koolhydraatarme maaltijd? zeg niets meer Deze courgette enchilada’s vervangen tortilla’s door dun gesneden courgette gevuld met een heerlijke vulling van kipkotelet op smaak gebracht met komijn en chilipoeder. Ja, we kwijlen officieel. Bovendien kun je hetzelfde concept toepassen om zowat elke variatie van deze gevulde courgetterolletjes te maken die je hartje begeert. Onthoud: Courgette Lasagne Roll-Ups met een romige en dromerige pomodorosaus en verse mozzarella.
Ontvang het recept: Courgette enchilada’s
5. Veganistische courgette brownies
Als je denkt dat een maaltijd niet compleet is zonder iets zoets om mee af te sluiten, dan horen we je. Introductie van Jawad’s (briljante) veganistische courgette brownie recept, boordevol vezels en tonnen chocoladeachtige goedheid. moet ik nog meer zeggen Combineer het met een bolletje van je favoriete alternatieve melkijsje en je hebt de hemel op aarde geopend.
Ontvang het recept: Courgette brownies
Heeft iemand makkelijk glutenvrij courgettebrood?:
