by Om ons weer op het goede spoor te krijgen (ontbijt) wendden we ons tot de Blue Zones – de thuisbasis van veel van ‘s werelds langstlevende mensen – om te zien wat ze serveren. Hieronder kijken we naar enkele van de belangrijkste ontbijtingrediënten in deze regio’s en geven we je enkele eenvoudige recepten om gezond ouder te worden.
Waarom is het ontbijt zo belangrijk voor gezond ouder worden?
Volgens een recent onderzoek onder meer dan 30.000 Amerikaanse volwassenen lopen mensen die het ontbijt overslaan vaak belangrijke voedingsstoffen mis: calcium, vitamine C en vezels, om er maar een paar te noemen. Dit is een van de redenen waarom voedingsdeskundigen vaak benadrukken hoe belangrijk het is om elke dag goed te ontbijten.
Dan Buttner, een National Geographic De verslaggever, expert op het gebied van levensduur en oprichter van de Blue Zones is ook van mening dat het consequent eten van een gezond ontbijt uw levensduur in de loop van de tijd kan verlengen. Zijn persoonlijke favoriet? Buettner deelde in een recent Instagram-bericht dat zijn favoriete ontbijt zo simpel is als maar kan: havermout. Behalve dat het geweldig smaakt, legt hij uit dat het veel oplosbare vezels bevat (die helpen bij de spijsvertering), eiwitten en vitamines.
soortgelijke berichten
Als havermout niet zo opwindend klinkt, zegt Buettner dat er natuurlijk genoeg andere Blue Zone-geïnspireerde ontbijtproducten zijn om te proberen. Met dat in gedachten, zou je verrast kunnen zijn door zijn andere favoriet aller tijden: het is minestronesoep. Terwijl mensen in de VS misschien meer gewend zijn om soep op te slurpen voor lunch of diner, is het in Sardinië, Italië (een van de vijf Blue Zones) de norm.
Dus hoe ziet het ontbijt eruit voor mensen in de Blue Zones?
Volgens het onderzoek van Buettner bestaat het ontbijt (of de eerste maaltijd van de dag) in Blue Zones doorgaans uit eiwitten, complexe koolhydraten (zoals bonen of groenten) en plantaardige vetten (zoals noten, zaden en oliën). Bovendien merkt hij op dat in deze regio’s de meeste dagelijkse calorieën vóór de middag worden geconsumeerd.
Volgens het onderzoek van Buettner bestaat het ontbijt (of de eerste maaltijd van de dag) in Blue Zones doorgaans uit eiwitten, complexe koolhydraten (zoals bonen of groenten) en plantaardige vetten (zoals noten, zaden en oliën).
Meer specifiek splitst Büttner het voor ons op per zone. Nicoyanen eten vaak twee ontbijten met een licht avondmaal; De Icariërs en Sardiniërs maken de lunch tot de hoofdmaaltijd van de dag; Okinawanen slaan het diner vaak helemaal over; Veel adventisten (in Loma Linda, Californië) eten slechts twee maaltijden per dag, één ‘s morgens en één rond 16.00 uur.
Maar daarvoor presenteren we vijf heerlijke op de Blue Zone geïnspireerde ontbijtrecepten die de nadruk leggen op de voedingsmiddelen die gewoonlijk als ontbijt worden gegeten in elk van deze zeer verschillende regio’s.
5 heerlijke Blue Zone-ontbijtrecepten
1. Hartige havermout
Net als Buettner vertrouwen mensen in Loma Linda, Californië op havermout en havermout als ontbijtoptie. Als u echter op zoek bent naar een verandering van de gebruikelijke combinatie van zoete kaneel-appel-havermout, is dit hartige havermoutrecept een perfecte keuze. Het is gemaakt met wortels, salsa en avocado. Zelfvertrouwen: je zult aangenaam verrast zijn hoe heerlijk hartige havermout kan zijn.
Ontvang het recept: Hartige havermout
2. Minestronesoep
Als je meer houdt van iets hartigs (te zoets) voor het ontbijt, is het misschien tijd om je te wenden tot een hartverwarmende kop minestronesoep, zoals de Sardiniërs in Italië doen. Dit recept zit boordevol groenten zoals selderij, wortelen en venkel, en het zit boordevol eiwitten dankzij tuinbonen, een basisproduct voor gezond ouder worden. We durven te zeggen dat het soep-erfgoed is.
Ontvang het recept: Minestrone soep
3. Misosoep
In Japan is het ongebruikelijk om zoete wafels en pannenkoeken op het ontbijtbuffet te vinden. In plaats daarvan zul je merken dat de meeste ontbijtproducten hartig zijn. (En net als bij de Sardiniërs staat er ook soep op het menu!) Dit voedzame miso-soeprecept bevat ingrediënten zoals darm-gezonde gefermenteerde miso-pasta, shiitake-paddenstoelen en tofu. Combineer het met gegrilde vis en je hebt het perfecte ontbijt in Japanse stijl.
Ontvang het recept: Miso Soep
4. Granola van gedroogde bessen
De mensen van Ikaria, Griekenland consumeren grote hoeveelheden yoghurt, waarvan is aangetoond dat het essentieel is voor het behoud van een optimale darmgezondheid. Wat is een betere manier om te genieten van een kom yoghurt terwijl je je darmen een boost van probiotica geeft dan met een stapel knapperige gedroogde bessengranola?
Ontvang het recept: Gedroogde bessenmuesli
5. Ontbijtkom met bonen en rijst
Als maaltijdbereiding de naam van het spel is, is deze heerlijke ontbijtkom met bonen en rijst perfect om je voor te bereiden op de komende week. Bovendien biedt het een ideale balans tussen eiwitten, koolhydraten, fruit en groenten met ingrediënten zoals zwarte bonen, bruine rijst, avocado en pompoen. Wat wil je nog meer?
Ontvang het recept: 5 minuten heerlijke pompoen en bonen
Een KB communiceert of het ontbijt al dan niet als de belangrijkste maaltijd van de dag moet worden beschouwd:
P;
