by Waaiiiit een minuut. Als iemand die zijn hele jeugd doorbracht met het ruilen van de appelschijfjes die zijn moeder in haar lunchtrommel had ingepakt voor de Cape Cod-aardappelchips van een klasgenoot, leerde ze op school hoe ze een kom met aardappelchips helemaal opnieuw kon maken. magnetron (!) zonder frituren is een BFD. Chips zijn mijn absolute favoriete snack en de weg naar mijn hart.
Dus wat is de truc om zelfgemaakte chips nog lekkerder te laten smaken dan een (halflege) feesttas? Net zoals wat ik op de culinaire school heb geleerd, komt het allemaal neer op (bedoelde woordspeling) de techniek. In feite kan een aardappel op zoveel verschillende manieren worden gekookt, zoals gepureerd, geroosterd of gepureerd. Dit doe-het-zelf-chiprecept met twee ingrediënten is echter eenvoud op zijn best. Met slechts dun gesneden aardappelen (bedankt, mandoline-snijmachine) en een klein scheutje elektromagnetische wetenschap (hallo, magnetron), ben je binnen de kortste keren op weg om te genieten van zelfgemaakte chips.
Hoe zelfgemaakte aardappelchips in de magnetron te maken
Volgens een recent Instagram-bericht van @itsvegansis is het maken van zelfgemaakte (olievrije) chips meer dan eenvoudig. Het enige wat je nodig hebt zijn flinterdun gesneden aardappelen en een magnetron. Op het eerste gezicht klinkt dit natuurlijk te mooi om waar te zijn, maar wees gerust: met de juiste kookgereedschappen en -technieken zijn zelfgemaakte knapperige aardappelchips meer dan mogelijk.
Eerst wil je ervoor zorgen dat je aardappelen in dunne plakjes gesneden zijn. Om dit te bereiken, raden we ten zeerste aan om te investeren in een mandoline-snijmachine. (Hoewel het met uiterste voorzichtigheid moet worden behandeld omdat ze erg scherp zijn, kan ik je uit persoonlijke ervaring vertellen.)
soortgelijke berichten
Het goede nieuws is dat Amazon een enorme selectie heeft en dat ze meestal redelijk betaalbaar zijn. Ik heb een compacte en lichtgewicht mandoline in Japanse stijl die voor iets minder dan $ 30 wordt verkocht – hij is eenvoudig maar doet zijn werk. Once For All maakt ook een 5-in-1 groentesnijder met een voedseltrechter en beschermkap om je vingers veilig te houden – hij kost $ 42 en is het beste voor beginners. OXO’s Good Grips V-Blade Mandoline Slicer heeft antislipvoetjes voor extra veiligheidsmaatregelen en is te koop voor $ 45.
Als je eenmaal je mandoline naar keuze hebt en je bent klaar om te rocken en rollen, wil je een kom met gefilterd water en ijsblokjes klaar hebben staan en ervoor zorgen dat je aardappel mooi en schoon is. Neem dan je voorbereide en gedroogde aardappel en begin met snijden (ik herhaal: erg voorzichtig). Opmerking: hoe dunner de plak, hoe knapperiger de chip – denk ongeveer een centimeter. Week de aardappel na het snijden ongeveer vijf minuten in de kom met ijswater om overtollig zetmeel te verwijderen.
Nu komt het leuke gedeelte: maak de aardappelen klaar voor de magnetron, dat is de laatste stap. Als de aardappelen ongeveer vijf minuten hebben geweekt, dep je ze goed droog en leg je de plakjes op een groot, magnetronbestendig bord bekleed met bakpapier. Zorg ervoor dat geen stukken elkaar raken of elkaar overlappen. Bestrooi ten slotte de toekomstige chips met wat zout (of je keuze aan kruiden) en zet de aardappelen in de magnetron tot ze knapperig zijn – ongeveer vijf tot zeven minuten, afhankelijk van de magnetron en de dikte van je snee. Opmerking: mogelijk moet u in meerdere batches werken, omdat de kleine ruimte van een magnetron beperkt kan zijn.
Eenmaal tot in de perfectie bereid, zult u versteld staan van het eindresultaat: heerlijke, krokante, knapperige zelfgemaakte chips die een paar dagen in een luchtdichte verpakking kunnen worden bewaard – hoewel dat moeilijk te bereiken kan zijn. Ze smaken echter het lekkerst (en het knapperigst) als ze direct worden geserveerd. Bonuspunten: combineer het met een kant van ontstekingsremmende dipsauzen en je hebt een combinatie om voor te sterven.
Meer heerlijke fritesvariaties om te proberen
Ja, witte aardappelchips zijn heerlijk – en echt goed voor de darmen. Maar het zijn zeker niet de enige gezonde knollen op de markt. Laten we dus snel verder gaan met de vele voordelen van zoete aardappelen die ze tot de perfecte kandidaat voor chips maken: ze zitten boordevol vitamine A, boordevol vezels en kalium en kunnen bijdragen aan de gezondheid van de huid. Oh, en het smaakt verdomd goed. Zoete aardappelchips, iemand? Gelukkig was Jenny Bolle, de bedenker van @eatmoreplants.no, ons een stapje voor.
In een recent Instagram-bericht, onderdeel van haar serie waarin ze “trending recepten maakt om te zien of ze goed zijn, zodat je ze niet hoeft te maken en er dan achter komt dat ze waardeloos zijn”, verwisselt Bolle gewone witte aardappelen voor zoete aardappelen en snel ontdekt microgolfchips zeker de hype waard. sorry popcorn. Ze gebruikt dezelfde techniek als @itsvegansis; Ze voegt echter een scheutje olijfolie en een paar extra kruiden toe, waaronder paprika, knoflookpoeder en uienpoeder, en kiest voor zoete aardappelen als hoofdingrediënt (obvi). Onnodig te zeggen dat het een groot succes was en de “food trend test worth the hype” met vlag en wimpel doorstond.
Een KB legt uit waarom aardappelen *gezond* zijn:
Onze redactie selecteert deze producten zelf. Als u via onze links een aankoop doet, ontvangt Well+Good mogelijk een commissie.
