by Dan Buettner, levensduurexpert, bestsellerauteur en oprichter van The Blue Zones, is het er volledig mee eens dat een uitgebalanceerd ontbijt deel uitmaakt van het recept voor gezond ouder worden. Volgens Buettner hoeft een ideale ochtendmaaltijd echter niet al te kieskeurig of ingewikkeld te zijn. In plaats daarvan houdt hij het dagelijks leven het liefst zo simpel mogelijk: Oftewel, een grote kom havermout als ontbijt. Ontdek van tevoren hoe de longevity pro zijn favoriete ontbijt aller tijden klaarmaakt en hoe het de voedingswaarde maximaliseert. En hoe je het zo verdomd lekker kunt laten smaken.
Wat eet een longevity-expert graag als ontbijt?
In een recent Instagram-bericht onthulde Buettner zijn favoriete ontbijt. En tot onze grote opluchting is het een stuk eenvoudiger dan we hadden verwacht. De expert op het gebied van levensduur houdt het zelfs lekker luchtig met een grote kom goede oude havermout. Maar waarom lukt het hem toch elke keer weer in dit simpele gerecht? Buettner legt uit dat havermout niet alleen heerlijk smaakt, maar dat het ook de belangrijkste hoekstenen van een gezond ontbijt omvat: het bevat veel oplosbare vezels (die de spijsvertering bevorderen), veel eiwitten en boordevol vitamines.
soortgelijke berichten
Maar laten we eerlijk zijn: een kom havermout is niet erg aantrekkelijk voor de meeste mensen, inclusief Buettner zelf. Daarom verrijkt de levensduurexpert zijn ochtendmaaltijd graag met een paar hoogwaardige ingrediënten die een dubbele overwinning bieden: voedingsstoffen en smaak. Er is niets bijzonders nodig: het succesrecept van Buettner bestaat uit slechts vijf nietjes in de voorraadkast. “Ik neem langzaam gekookte havermout met wat amandelen en dadels, voeg wat sojamelk toe en misschien een beetje ahornsiroop. Het is het perfecte Blue Zone-ontbijt”, zegt Buettner. Zoet, voedzaam en extreem vullend – wat wil je nog meer?
“Ik neem langzaam gekookte havermout met wat amandelen en dadels, voeg wat sojamelk toe en misschien een beetje ahornsiroop. Het is het perfecte Blue Zone-ontbijt”, zegt Buettner.
Het juiste type haver kiezen
Waarschijnlijk de belangrijkste stap bij het perfectioneren van Buettner’s ontbijthavermout is het kiezen van de juiste havermout. Daartoe raadt de levensduurexpert aan om waar mogelijk te kiezen voor extra voordelen in plaats van havermout of havermout zoals Bob’s Red Mill glutenvrije staal gesneden haver. Maar waarom? Volgens de USDA bevatten in staal gesneden haver 12,5 gram eiwit, 10 gram vezels en 350 milligram kalium per portie van 100 gram. En hoewel havermout, havermout en gerolde haver niet zo heel veel verschillen als het gaat om voedingswaarde (in het algemeen), heeft staal gesneden havermout enkele extra voordelen.
Haver met stalen loop is bijvoorbeeld de minst bewerkte van de drie opties, waardoor ze meer bèta-glucaan bevatten (een soort oplosbare vezel die goed is voor de gezondheid van hart en darmen) en ze een heerlijk grove, taaie textuur geven. Het is echter belangrijk om te benadrukken dat havermout in het bad langer nodig heeft om te koken dan snelle havermout. Steel-Cut kan tussen de 30 en 40 minuten nodig hebben om het kookvocht zacht te maken en te absorberen, terwijl snelle havermout maar een paar minuten nodig heeft om zijn werk te doen. Uiteindelijk is de keuze aan jou.
Als een zoet ontbijt niet jouw ding is, oKies voor stevige havermout
Natuurlijk is er al lang een discussie over een zoet of hartig ontbijt en wat favoriet is bij de fans. Omdat het onderwerp nogal polariserend kan zijn, vullen we onze basis aan met een hartig havermoutrecept dat is goedgekeurd door voedingsdeskundigen om de zoetere benadering van Büttner tegen te gaan. Verpakt met 21 gram eiwit en tonnen darm-gezonde vezels, biedt dit recept dezelfde voordelen als het recept van Buettner, maar deze keer met een hartige twist.
In plaats van havermout te zoeten met ahornsiroop en dadels, stelt Kylie, ook bekend als @nutritionbykylie, een geregistreerde voedingsdeskundige, voor om het te laten sudderen in kippenbottenbouillon (een voedingsgoudmijn) en de hartige havermout te bedekken met foliumzuurrijke verse spinazie, sojasaus, oestersaus, en een spiegelei en een scheutje chiliolie. De kus van de chef.
Met dat in gedachten hebben we ook zeven andere hartige havermoutrecepten om te proberen waar je nog meer van kunt genieten, waaronder hartige havermout met champignons en tijm of hartige havermout met gepocheerde eieren en geroosterde amandelen. Teken. Mij. Hoog.
Zin in een kom verwarmende gebakken chai havermout?
Onze redactie selecteert deze producten zelf. Als u via onze links een aankoop doet, ontvangt Well+Good mogelijk een commissie.
