by Volgens Caruso levert het recept “een warm en donzig interieur op met een zoete knapperige kaneeltopping.” Temperatuur, textuur en smaak, FTW. Beter nog, het creëert niet alleen een dessert-voor-ontbijtgevoel, maar het biedt ook een verscheidenheid aan voedzame voordelen.
Waarom we dol zijn op dit recept voor kaneelcrunch-bananenbrood
Voordat we je schort omdoen en je mengkommen tevoorschijn halen, laten we eerst kijken naar de belangrijkste voedingsvoordelen van Caruso’s recept. Volgens een recensie uit 2021 in het tijdschrift Eten & functieBananen behoren tot de meest voedzame (en qua voedingswaarde uitgebalanceerde) vruchten omdat ze veel koolhydraten, eiwitten, vetzuren en mineralen bevatten. Voordat je huivert bij het woord ‘koolhydraten’, onthoud dat ze een belangrijk onderdeel zijn van een gezond dieet en essentieel zijn voor het voeden van je hersenen en lichaam – punt uit.
soortgelijke berichten
Bovendien bevatten bananen een opmerkelijk koolhydraat: resistent zetmeel, dat op dezelfde manier werkt als vezels. Het wordt langzaam opgenomen, waardoor er minder glucose vrijkomt in de bloedbaan. Tegelijkertijd voedt het zetmeel de gunstige microben in de darm en helpt het bij de productie van vetzuren met een korte keten (SFCA’s). SFCA’s hebben ontstekingsremmende eigenschappen die kunnen helpen bij het verlichten van inflammatoire darmaandoeningen en een positieve invloed hebben op de hersenfysiologie en -processen via de darm-hersenas. Daarnaast bevat één grote banaan 0,5 milligram vitamine B6 (dat is bijna 40 procent van de aanbevolen hoeveelheid voor volwassenen onder de 50) om de hersen- en immuunfunctie te ondersteunen. Natuurlijk staat de vrucht ook bekend als een goede bron van kalium, dat helpt het natriumgehalte in evenwicht te houden voor een goede elektrolytenbalans, koolhydraten te verteren en de cardiovasculaire gezondheid te ondersteunen.
Kaneel is een ander belangrijk ingrediënt dat dit recept zijn heerlijke smaak geeft. Bovendien biedt de warme specerij voordelen voor de gezondheid vanwege de antioxiderende, ontstekingsremmende, antidiabetische, antimicrobiële en kankerbestrijdende eigenschappen. Vanille-extract vertoont ook antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen, net als ahornsiroop, die groen licht krijgt van een gastro-enteroloog als een darmvriendelijke zoetstof (zij het met mate, omdat het nog steeds een grote hoeveelheid suiker bevat). Amandelmeel daarentegen bevat veel eiwitten, vitamines, calcium, vezels en enkelvoudig onverzadigde vetten en zorgt voor een nootachtige smaak die past bij je favoriete glutenvrije bakmeel.
Kaneel Crunch Bananenbrood recept
natte ingrediënten
3 grote rijpe bananen, gepureerd
1/3 kopje olijfolie
2 eieren
2/3 kopje ahornsiroop
1 el vanille
droge ingrediënten
1 kopje glutenvrij meel
1/2 kopje amandelmeel
1 el zeezout
1 el bakpoeder
1 el kaneel
Ingrediënten voor de kaneelcrunch-topping
1/2 kopje kristalsuiker
4 el gemalen kaneel
- Meng de natte ingrediënten samen tot ze goed gecombineerd zijn. Doe hetzelfde met de droge ingrediënten in een aparte kom.
- Voeg het droge mengsel toe aan het natte mengsel en spatel het erdoor tot je een glad mengsel krijgt.
- Leg het deeg in een vooraf ingevette broodvorm en bedek met het kaneel-suikermengsel.
- Bak 40 tot 45 minuten op 350 ° F of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
- Laat volledig afkoelen alvorens aan te snijden. (Tip voor afscheid: “Toast een plakje en beboter het voor maximaal genot”, adviseert Caruso.)
