by Maar laten we één ding duidelijk maken: gewoon omdat we de voorkeur geven aan luxe smoothies van sapbarkwaliteit (waarbij de verhouding, ingrediënten en textuur zo perfect zijn dat het prijskaartje van $ 18 de moeite waard lijkt) –Het is niet) afgezien van de verdunde, betekent niet dat we de kunst van het maken van smoothies zelf onder de knie hebben.
De volgende keer dat je zelfgemaakte ontbijt te dik blijkt te zijn (of dun, zoet, zuur, spinazieachtig…) en je in de verleiding komt om het door de gootsteen te gooien en naar Erewhon et al., Adam Wilson, de Sr. Returning Manager van Culinary Education bij Vitamix, zegt dat er voor elk probleem bij het maken van smoothies een oplossing en een manier is om dingen om te draaien (bedoelde woordspeling). Daarvoor deelt een van ‘s werelds beste blending-experts geniale tips over hoe je een grote smoothie-glitch kunt oplossen en hoe je een blender-recept-glitch weer tot leven kunt wekken.
6 veelvoorkomende smoothiefouten en oplossingen om ze op te lossen (en de dag te redden)
Voordat we daarop ingaan, wil Wilson dat je één ding in gedachten houdt: wees geduldig als je herstelt van een mislukte smoothie. Ongeacht de oplossing, zegt Wilson dat het belangrijk is om de machine geleidelijk weer op topsnelheid te brengen in plaats van vanaf het begin te verpulveren. Door 10-20 seconden te verwerken, kunnen de ingrediënten opnieuw emulgeren, wat een belangrijke stap in het proces is. Dit geldt voor alle onderstaande tips.
soortgelijke berichten
Smoothie mislukt # 1: het is te dik
Een van de meest voorkomende mislukte smoothies is een smoothie die te dik is en onmogelijk door een rietje kan drinken. Voordat je het in een kom gooit en een lepel pakt, zegt Wilson dat er een snelle oplossing is.
In dit geval raadt hij aan de ingrediënten langzaam en gelijkmatig te rehydrateren om het niet te overdrijven. Hij denkt dat het het beste is om slechts een kleine hoeveelheid vloeistof per keer toe te voegen – ongeveer een eetlepel – en 10-20 seconden te mengen tussen toevoegingen, totdat je de gewenste consistentie hebt bereikt. Door kleine hoeveelheden te gebruiken voorkom je dat de smoothie te snel te dun wordt. Pro-tip: Wilson wijst erop dat de dop van een Vitamix-blender ook dienst doet als kleine maatbeker. Hoe minder schoonmaak, hoe beter.
Smoothie mislukt # 2: het is te waterig
Als je een smoothie consumeert die te dun is, raadt Wilson aan om wat inhoud toe te voegen. “Gebruik of voeg bevroren fruit toe – vooral die zoals bananen en mango’s – noten of zaden, of bevroren yoghurt”, zegt Wilson. Bloemkool is een andere verrassende smoothiebooster die Wilson aanbeveelt. “Bevroren bloemkool is een andere geweldige optie die romigheid en rijkdom aan het gerecht toevoegt – en het een voedingsstimulans geeft – zonder een vleugje bloemkoolsmaak”, zegt hij. Als alternatief kun je altijd een paar hennepzaden toevoegen om een smoothie wat dikker te maken. “Hun licht nootachtige smaak mag niet concurreren met de andere ingrediënten.”
Bij het toevoegen van vaste ingrediënten aan een smoothie benadrukt Wilson dat het belangrijk is om de machine weer op maximale snelheid te brengen en gedurende 20 tot 30 seconden te verwerken om alle ingrediënten volledig te mengen.
Smoothie faalt #3: Het is te bitter
Smoothies kunnen snel te bitter worden voordat je het doorhebt, zeker als je werkt met bijzonder effectieve ingrediënten. De oplossing? Neutraliserende aroma’s. “Vers of bevroren fruit zoals ananas, mango en sinaasappel voegen veel fruitige zoetheid toe. Ondertussen lijken bananen niet alleen zoet te zijn, maar ook bittere smaken te neutraliseren”, zegt Wilson. Een andere geweldige optie zijn aardbeien, die goed passen bij de meeste smoothiecombinaties.
Als alternatief stelt Wilson voor om wat ontpitte dadels en rozijnen toe te voegen, die fungeren als natuurlijke zoetstoffen en tegelijkertijd een boost van darm-gezonde vezels aan smoothies toevoegen. Als die opties niet werken, zegt hij dat een beetje vanilleboon, vanille-extract, agave of cacao kan helpen. En als al het andere faalt, zijn gearomatiseerde eiwitpoeders een van de gemakkelijkste (en beste) manieren om die bittere groene smaak te maskeren.
Daartoe merkt Wilson op dat groenten meestal de oorzaak zijn van een bitter smakende drank. Daarom raadt hij aan om babygroenten of spinazie te gebruiken, die meestal milder van smaak zijn dan rijpe groenten. Als je smaakpapillen eenmaal gewend zijn aan deze aardse smaken, kun je de meer bittere soorten ontdekken en de verhoudingen naar wens aanpassen.
Smoothie faalt #4: Het is te zoet
Als je ontbijt-smoothie naar een dessert begint te smaken (wat niet noodzakelijkerwijs negatief hoeft te zijn, afhankelijk van je smaak), stelt Wilson voor om een scheutje citrus toe te voegen om de smaken in evenwicht te brengen en de zoetheid onder controle te houden. “Voeg een scheutje citroen- of limoensap toe.
Een klein schijfje citroen of limoen kan een beetje zuur toevoegen om de zoetheid in evenwicht te brengen”, zegt hij. Bovendien wijst Wilson erop dat veel fruit als natuurlijke zoetstoffen kan fungeren, wat betekent dat je in de meeste gevallen toegevoegde zoetstoffen (zoals honing, agavesiroop of ahornsiroop) helemaal kunt verwijderen of verminderen.
Smoothie mislukt #5: Het is niet zoet genoeg
Aan de andere kant, als je smoothie niet zoet genoeg is, zijn natuurlijk zoete vruchten (zoals mango of ananas), dadels en overrijpe vruchten die misschien over hun hoogtepunt heen zijn en klaar om te eten, Wilson’s favoriete voedsel. “Smoothies zijn een geweldige manier om ervoor te zorgen dat voedsel niet verloren gaat”, zegt hij. Wilson wijst er ook op dat een beetje zoetstof een lange weg kan gaan. Het is dus belangrijk om slechts kleine hoeveelheden tegelijk toe te voegen om veilig te blijven.
Smoothie faalt #6: Het is te korrelig
Wanneer de “zachtheid” in de smoothie niet doordringt en het enige dat overblijft een krijtachtige, korrelige drank is, is het tijd om de rijke en romige ingrediënten zoals avocado’s en bananen te gebruiken. “Nadat je de schil en pit hebt verwijderd, kun je een hele avocado aan je smoothie toevoegen of wat bewaren voor de volgende dag”, zegt Wilson. Hij raadt ook aan om een handvol cashewnoten toe te voegen om je smoothie een nootachtige smaak en romige textuur te geven. Nogmaals, vergeet niet om de machine weer op hoge snelheid te zetten en minstens 10-20 seconden te verwerken om ervoor te zorgen dat maximale romigheid wordt bereikt.
Uiteindelijk komt het allemaal neer op deze basis
Om direct uit de doos een romige, dromerige, eersteklas smoothie-textuur te krijgen, moet je beginnen met de juiste balans tussen vaste en vloeibare ingrediënten, zegt Wilson. In principe betekent dit dat je altijd begint met een volle kop vloeistof. Vervolgens raadt Wilson aan om voor smoothies op basis van fruit twee vruchten te plukken en van elk een kopje toe te voegen. Voor smoothies op basis van groenten raadt hij aan om in totaal 1 kopje groenten te gebruiken, zoals boerenkool, spinazie of rucola. (Je kunt ook een halve rauwe rode biet toevoegen, dat geeft de smoothiedrank een mooie roodachtige tint.)
Ontdek een darm-gezond golden milk smoothie recept:
