by Vanaf daar wordt het alleen maar schattiger. “Je hebt hiervoor geen ijsmachine of dure apparatuur nodig”, zegt Charles. “Een keukenmachine of een snelle blender zal het lukken.” Afgezien van de apparatuur, vereist het recept slechts drie ingrediënten, vijf minuten van uw tijd en trek in gekoelde lekkernijen.
Waarom we dol zijn op dit recept voor veganistisch perzikijs
De zomer is misschien wel de beste tijd van het jaar als het gaat om seizoensfruit – en perziken maken die claim zeker waar. Behalve dat ze lekker, sappig en van nature zoet zijn, hebben ze ook krachtige gezondheidsbeschermende effecten.
Volgens een vermelding uit 2014 in de Tijdschrift voor klinische biochemie en voedingVerse perzikpulp en -schil vertonen antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen, grotendeels vanwege hun hoge gehalte aan fenolische verbindingen en carotenoïden. Hun belangrijkste antioxidanten zijn vitamine C (om de immuunfunctie te versterken) en vitamine A (cruciaal voor gezonde ogen en huid).
soortgelijke berichten
Volgens de USDA bevat een kopje gesneden perziken bijna 300 milligram vochtbalanskalium, wat ongeveer 10 procent bijdraagt aan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van het mineraal. En aangezien perziken tot 85 tot 89 procent water bevatten, kunnen ze je dorst absoluut lessen van de ene bloedhete dag tot de volgende. Bovendien bevat een portie van één kopje 2,3 gram hart-gezonde en verteerbare vezels.
Vervolgens komt volle kokosmelk, die zorgt voor een romige textuur en een zoete, nootachtige, decadente smaak. (Met andere woorden, het is de ideale alternatieve melk voor dit veganistische ijs.) Net als perziken zit kokosmelk boordevol antioxidanten en kalium, waarbij de elektrolyt helpt om uitdroging op afstand te houden en tegelijkertijd je energie te stimuleren in het aangezicht van de benauwde zomer warmte.
Vanille-extract is het derde ingrediënt in het assortiment. Een kleine hoeveelheid is genoeg om diepte te geven aan de smaak van dit perzikijs. Het heeft zelfs antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen dankzij vanilline – het belangrijkste molecuul dat vanille-extract zijn speciale aroma en smaak geeft.
Tips om optimaal te genieten van dit vegan perzik-ijsrecept
- Zorg ervoor dat je bevroren perziken ultrarijp zijn, zodat je ijs ultrazoet is. Hak en vries indien mogelijk rijpe perziken in om ze in uw recept op te nemen. Een diepgevroren zak perziken is ook voldoende, maar verse, niet-ingevroren perziken zijn taboe.
- Als je je perzikijs wat zoeter wilt maken, voeg dan een eetlepel of twee ahornsiroop toe en meng opnieuw.
- Charles raadt ten zeerste aan om volvette kokosmelk zonder additieven te gebruiken voor een optimale textuur en smaak.
- Sluit de restjes goed af en bewaar ze twee tot drie dagen in de vriezer. Ze merkt echter op dat de consistentie verandert met de kokosmelk, dus verser is beter.
Recept voor ontstekingsremmend veganistisch perzik-ijs
Maakt 2 porties
Ingrediënten
2 kopjes bevroren rijpe perziken
1/3 kop en 2 eetlepels volle kokosmelk zonder toevoegingen
1 tl vanille-extract
- Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en hak tot ze goed gecombineerd zijn. Pauzeer af en toe om de zijkanten schoon te schrapen.
- Geniet ervan als een zachte serve of vries gedurende 30 minuten of langer in om de gewenste stevigheid te bereiken. Top met wat je hartje begeert (we houden van geroosterde pecannoten en kokoschips).
